Cách 1: Cách pha nước chấm bánh cuốn nóng Thanh Trì ngon
Bánh cuốn Thanh Trì là món ăn nổi tiếng ở Hà Nội, đặc sản của phường Thanh Trì, quận Hoàng Mai. Bánh cuốn được làm từ gạo gié cánh, tám thơm, tráng mỏng như tờ giấy và không có nhân. Thông thường sẽ ăn kèm với giò lụa, chả quế, đậu rán hoặc rau mùi. Được chấm với loại nước chấm đặc trưng riêng, công thức làm nước mắm ăn bánh ướt Thanh Trì ngon như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nước mắm ngon
- Giấm ăn
- Tỏi
- Ớt
- Xương
- Thịt băm
Cách làm nước mắm bánh cuốn Thanh Trì
Bánh cuốn Thanh Trì được sử dụng như một loại nước mắm lèo. Cho nên, trước quá trình làm nước mắm cần phải chuẩn bị nước dùng. Để nước mắm chấm được đậm đà có vị ngọt tự nhiên.
- Bước 1: Ninh xương để lấy nước. Xương mua về rửa sạch, chần qua và hầm trong nồi áp suất khoảng 10-15 phút. Sau khi ninh xong, bỏ xương ra và chắt lấy nước.
- Bước 2: Băm tỏi và ớt thật nhuyễn
- Bước 3: Sơ chế thịt băm bằng cách cho thịt vào chảo rồi đảo nhanh cho đến khi thịt chín tới là tắt bếp. Không cần cho dầu vào chảo khi đảo thịt, để nước mắm chấm không bị quá ngấy, và thịt cũng ngon ngọt, săn hơn.
- Bước 4: Cho nước hầm vào một bát tô, rồi cho nước mắm, giấm ăn khuấy đều cho đến khi các hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Bước 5: Cho tỏi ớt băm và thịt đã xào vào bát nước mắm, có thể rắc thêm chút hạt tiêu để nước mắm thơm và đậm đà hơn.
Đây là nước mắm được sử dụng cho bánh cuốn Thanh Trì Hà Nội. Loại nước chấm có công đoạn chuẩn bị khá kỳ công. Tuy nhiên, nhờ vậy mà bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng vì có bí quyết làm nước chấm cầu kỳ và đậm đà, nhiều dinh dưỡng trong bát nước mắm.
Xem thêm: Ca sĩ nổi tiếng nhất thế giới
Cách 2: Cách làm nước mắm bánh ướt miền Nam
Khẩu vị của miền Nam sẽ thiên về có vị ngọt. Cho nên, nước mắm bánh ướt miền Nam thông thường sẽ có đủ vị chua cay mặn ngọt. Với dạng nước lỏng, vị vừa miệng và công đoạn cách làm cũng đơn giản và dễ sử dụng.
Nguyên liệu làm nước mắm ăn bánh ướt miền Nam
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Nước mắm ngon: 2 thìa
- Nước sôi để nguội: 4 thìa
- Đường: 2 thìa
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
Cách làm nước mắm ăn bánh ướt
- Bước 1: Cho nước sôi để nguội cùng với đường vào tô, khuấy cho đường tan hết.
- Bước 2: Cho 2 thìa nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh vào hỗn hợp nước đường.
- Bước 3: Tỏi ớt đã được băm nhuyễn cho vào bát nước mắm trên (băm càng nhuyễn thì càng ngon nhé)
Mặc dù cách làm khá đơn giản, nhưng chấm hoặc chan cùng bánh ướt lại hài hòa. Hầu hết mọi người đều hợp khẩu vị khi kết hợp với cách làm nước chấm bánh cuốn (bánh ướt) như thế này.
???? Bỏ túi ngay công thức pha nước chấm phở cuốn ngon khó cưỡng để trao dồi thêm cẩm nang nấu nướng của bản thân.
Cách 3: Cách pha nước mắm ăn bánh ướt dùng giấm ăn
Ngoài bổ sung độ chua như chanh, khá nhiều người thích bổ sung thêm một lượng giấm vừa phải để tạo độ chua có nước mắm ăn bánh ướt. Vậy cho nên, cách pha nước mắm chua ngọt dưới đây phù hợp cho những ai thích sử dụng giấm để pha chế nước mắm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Nước sôi để nguội: 3 muỗng
- Đường: 2 thìa
- Giấm ăn: 1 thìa
- Nước mắm ngon: 4 thìa
Cách pha nước mắm ăn bánh ướt
- Bước 1: Ớt đem rửa sạch, loại bỏ sạch hạt, rồi băm nhuyễn ớt. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Bước 2: Cho 4 muỗng nước mắm + 1 muỗng giấm ăn + 3 muỗng nước sôi để nguội + 2 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng đường vào chén. Khuấy đều hỗn hợp trong bát đến khi hỗn hợp tan hết đường. Cho hết phần tỏi ớt băm nhuyễn vào trong chén khuấy đều một lần nữa.
- Bước 3: Khi hỗn hợp đã đánh đều bạn thử nếm lại và gia giảm sao cho vừa miệng.
Những lưu ý khi làm nước mắm ăn bánh ướt (bánh cuốn)
Để có nước chấm hương vị ngon, bổ dưỡng cần chú ý đến nước mắm. Nước mắm là thành phần chính quan trọng để quyết định được độ ngon của nước chấm. Vậy cho nên, muốn có được nước mắm chấm ngon, cần sử dụng loại nước mắm ngon, nguyên chất.
Loại nước mắm nguyên chất có thể đem đến mùi thơm nhẹ, độ ngọt tự nhiên, vị của nó sẽ đậm đà dễ pha chế để có vị vừa miệng.
Qua những gợi ý về cách pha nước mắm ăn bánh ướt siêu ngon. Nhà Hàng Carnaval hу ᴠọng bài ᴠiết sẽ giúp các bạn biết thêm thông tin cần thiết ᴠề bí quуết pha nước mắm ăn bánh ướt để có được những chén nước mắm thật đậm đà hương ᴠị!
