Wiki

3 cách làm bông thiên lý xào tôm, xào trứng và xào mề gà đơn giản cực ngon

Ngọc Xuân

Bông lý xào là một trong những món ăn quen thuộc với nhiều gia đình hiện nay. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn 3 món xào thơm ngon, cực đơn giản bao gồm bông thiên lý xào tôm , xào trứng và xào mề gà để chiêu đãi cả gia đình đó!

1. Bông thiên lý xào tôm

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html

Nguyên liệu làm Bông thiên lý xào tôm

Tôm 100 gr

Bông thiên lý 250 gr

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 20 ml

Tỏi 1/2 củ

Gừng 1/3 củ

Cách chọn tôm ngon

Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn.Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html

Cách chế biến Bông thiên lý xào tôm

1

Video đang HOT

Sơ chế tôm

Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Tôm rửa sạch, để ráo. Bạn ướp tôm cùng với một ít hạt nôm, một ít bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh204.html

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông thiên lý bạn rửa sạch, để ráo rồi ngâm vào nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Tỏi bạn bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ, gứng bạn gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hình cánh hoa và cắt thành miếng mỏng tầm 0.2 mm.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh205.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh206.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh207.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh208.html

3

Xào bông thiên lý

Bạn cho dầu vào chảo rồi phi tỏi cho vàng thơm thì cho phần tôm đã ướp vào xào.

Bạn lần lượt cho tiếp gừng và cà rốt cắt hình hoa vào xào chung.

Cuối cùng bạn cho bông thiên lý vào xào và nêm phần hạt nêm còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít bột ngọt sao cho vừa ăn. Bạn xào cho đến khi bông thiên lý mềm và chín thì tắt bếp.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh209.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html0

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh206.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html2

4

Thành phẩm

Bông thiên lý xào tôm thành phẩm mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn. Bông thiên lý tươi xanh và ngọt tự nhiên sau khi xào kết hợp cùng tôm tươi mang đến món rau xà dân dã và vô cùng thơm ngon.

Xem Thêm:  Gà Xào Sả Ớt Recipe (Vietnamese Lemongrass Chicken)

Xem thêm :  Top 10 bánh Đài Loan ngon tan chảy hot nhất hiện nay

Anh Thanh Hòa đã thực hiện thành công món bông thiên lý xào tôm theo công thức riêng của mình. Hãy cùng khám phá và thực hiện ngay để mang đến hương vị mới lạ cho món ăn này nhé!

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html3

2. Bông lý xào trứng

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html4

Nguyên liệu làm Bông lý xào trứng

Bông lý 200 gr

Trứng gà 2 quả

Dầu xào 1 thìa canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Hình ảnh nguyên liệu

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html5

Cách chế biến Bông lý xào trứng

1

Sơ chế nguyên liệu

Bông lý bạn ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.

Bạn đập 2 quả trứng gà ra tô rồi đánh sơ qua trứng gà cho lòng đỏ và trứng quyện vào nhau

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html6

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html7

2

Xào bông thiên lý

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho hoa thiên lý vào xào cùng 1 thìa canh dầu hào. Bạn đổ thêm 30 ml nước để bông thiên lý không bị khô nhé.

Xào đến khi bông thiên lý hơi chín thì bạn cho phần trứng gà đã đánh vào xào chung. Bạn nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và cho thêm hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html8

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh201-1.html9

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html0

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html1

3

Thành phẩm

Bông thiên lý xào trứng thực hiện đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ nhưng là món ăn thơm ngon trong bữa cơm của mỗi gia đình. Bông thiên lý mềm ngọt kếp hợp cùng trứng béo thơm rất hấp dẫn.

Thử ngay công thức món bông thiên lý xào trứng do anh Thanh Hòa chia sẻ nhé. Cách làm đơn giản mà hấp dẫn không kém, lại béo thơm vô cùng. Vào bếp nấu ngay cho gia đình mình nhé, chúc bạn thực hiện thành công!

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html2

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html3

3. Bông thiên lý xào mề gà

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html4

Nguyên liệu làm Bông thiên lý xào mề gà

Mề gà 200 gr

Tỏi 2 tép

Gừng 1/3 củ

Bông thiên lý 300 gr

Muối 2 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Ớt sa tế 1 muỗng cà phê

Tiêu xay hoặc ớt bột 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua mề gà tươi ngon

Bạn hãy chọn mua mề gà ở những cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… để đảm bảo độ ngon và chất lượng nhé.Nếu mua mề được đóng gói sẵn thì bạn hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng, nhà cung cấp,… Đối với những sản phẩm hạn sử dụng bị mờ, bị bôi đen thì không nên mua.Mề gà ngon thì trông phải tươi, màu hơi sậm và có hương thơm đặc trưng. Với những phần mề gà bị nhão, màu tím tái hay có mùi lạ thường thì tránh không nên sử dụng.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html5

Cách chế biến Bông thiên lý xào mề gà

1

Sơ chế nguyên liệu

Hoa thiên lý sau khi mua về, các bạn nhặt bỏ đi phần bông già, dập nát, sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả sạch với nước.

Gừng gọt vỏ sau đó đập dập. Tỏi lọt vỏ, cắt lát.

Xem Thêm:  Cách nấu XÔI VÒ dẻo tơi từng hạt hoàn toàn không khó | Glutinous rice cooked split peas

Xem thêm :  Top 8 Trang web kì lạ nhất thế giới

Để mề gà được sạch và loại bỏ mùi hôi, các bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào mề gà, dùng tay chà xát muối với mề gà, sau đó đem rửa sạch lại với nước.

Mẹo sơ chế mề gà sạch, không hôi:

Đầu tiên bạn cần moi hết phân trong mề gà ra, rồi cạo sạch lớp vỏ màu vàng bám trên mề.Lúc cạo bạn không nên cho nước vào, sẽ khó cạo hơn rất nhiều so với khi cạo khô.Dùng hỗn hợp muối và giấm ăn hoặc chanh bóp thật đều để khử sạch mùi hôi. Xoa bóp đều và rửa lại với nước sạch nhiều lần là được.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html6

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html7

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html8

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh202.html9

2

Luộc mề gà

Tiếp tục đun sôi nồi nước, cho phần gừng củ gừng đập dập vào, sau đó cho mề vào và tiến hành luộc đến khi mề gà săn, chín tái và nước sôi trở lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Luộc mề gà với một ít gừng trước khi xào giúp mề gà khi đi mùi tanh và tiết kiệm thời gian chế biến.

Lấy mề gà ra, để nguội khoảng 5 phút rồi dùng dao cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html0

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html1

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html2

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html3

3

Làm bông thiên lý xào mề gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho phần tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, cho toàn bộ phần mề ra vào và xào ở lửa vừa khoảng 3 phút cho mề gà chín hoàn toàn.

Kế đến, cho 300gr bông thiên lý vào chảo, thêm tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt sa tế rồi xóc đều và xào đến khi bông thiên lý chín mềm thì tắt bếp.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html4

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html5

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html6

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html7

4

Thành phẩm

Bày thiên lý xào mề gà ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu hoặc bột ớt lên trên rồi trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành. Với cách thực hiện đơn giản, không cầu kì nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn, bông thiên lý giòn ngọt, mề gà dai dai thấm đều gia vị, kích thích vị giác vô cùng. Món ăn này nên dùng nóng kè với cơm và 1 chén nước tương tỏi ớt, vị ngon sẽ tăng lên gấp nhiều lần đó!

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/320cc3a1ch20lc3a0m20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20xc3a0o20tc3b4m20xc3a0o20tre1bba9ng20vc3a020xc3a0o20me1bb8120gc3a020c491c6a1n20gie1baa3n20ce1bbb1c20ngon20-20hc3acnh203.html8

Dân dã hến xào bông thiên lý

Bà tôi từ quê ra thăm mang theo một túi bông thiên lý mà bà tự tay trồng và vài ký hến sông, để làm món hến xào với bông thiên lý. Đây không chỉ là món ăn tôi yêu thích, mà nó còn gắn liền với nhiều kỷ niệm tuổi thơ của tôi.

Nhớ về những ngày xưa cũ khi ba mẹ đi làm ăn xa, tôi về ở cùng bà, cứ chiều chiều lại cùng các bạn trong xóm ra bờ sông chơi, rồi cùng nhau xuống sông lặn hến. Những đứa chưa biết bơi thì bắt được ít hơn, còn chúng tôi thì đã quen với việc bắt hến, đến lúc bắt đầy tay, chúng tôi lại mang lên bờ dồn thành đống. Có đứa thì mang theo túi ni lông để đựng, có đứa thì bỏ vô áo bụm lại, rồi mang về.

Xem Thêm:  Cách Làm Thịt Heo Ram Nước Dừa Mềm Ngon Màu Đẹp Mắt / Ăn Gì Đây

Xem thêm :  Bí Quyết nấu BÒ KHO kiểu mới thơm ngon tuyệt vời rất đơn giản | Beef Stew

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/dc3a2n20dc3a320he1babfn20xc3a0o20bc3b4ng20thic3aan20lc3bd20-20hc3acnh201.html

Dĩa hến xào bông thiên lý cho ngày hè oi bức. ẢNH: KIM TRANG

Tôi mang hến về đưa cho bà đem đi ngâm với nước vo gạo và rửa đi rửa lại nhiều lần cho hến nhã sạch bùn, cát. Sau đó, bà bắc một nồi nước rồi bỏ hến vào luộc cho đến khi nước sôi, hến mở hết miệng thì tắt bếp, bà vớt hến ra rổ, xả nước lạnh cho đến nguội bớt sau đó đãi hến lấy phần ruột, con nào cũng to căng mọng, nhìn rất bắt mắt.

Hến mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng, vì thế, trải qua bao nhiêu năm, hến vẫn luôn được mọi người yêu thích và chọn làm món ăn cho những bữa cơm gia đình vào những ngày hè nóng nực, oi bức. Hến có thể dùng chế biến nhiều món ăn như nấu canh, nấu lẩu, làm gỏi… nhưng với tôi, từ ngày bé cho đến mãi bây giờ, món hến xào bông thiên lý bà tôi làm vẫn ngon nhất.

Để có món hến xào bông thiên lý ngon đậm vị, sau khi rửa sạch bông thiên lý, bà để cho ráo nước; thời gian đó bà làm nóng chảo với một thìa dầu ăn, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, đổ hến đã làm sạch vào xào cho săn lại, thêm một chút bột canh cho vừa thì tắt bếp vớt hến ra. Vẫn chảo đó bà thêm chút dầu ăn vào đun nóng và cho bông thiên lý vào xào, đến khi gần chín thì đổ hến đã xào vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt vào xào cùng khoảng 3 phút, sau đó xắt hành lá bỏ thêm vào cho thơm, rồi bà tắt bếp và đổ ra dĩa.

Ngày ấy, cuộc sống còn rất khó khăn, để có được món ăn như thế trong bữa cơm thì rất đáng quý. Bông thiên lý lại là loại thực phẩm phổ biến của ngày hè và đặc biệt chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng giải nhiệt, chống rôm sảy rất tốt trong mùa hè. Bông thiên lý kết hợp với hến xào mang hương vị độc đáo, lạ miệng ăn với cơm trắng rất ngon. Cứ mỗi bữa cơm, có món hến xào bông thiên lý là chị em tôi tranh nhau ăn đến no căng bụng. Bà tôi bảo, không cần những món ăn xa xỉ, mà những nguyên liệu sạch tươi như thế này, vừa ngon vừa đảm bảo chất dinh dưỡng, tuy dân dã nhưng mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ấm Thực Việt

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button