Cá vược (còn gọi là cá chẽm) chứa nhiều chất đạm, chất béo, canxi, sắt,… đều là các chất dinh dưỡng bổ sung cho người có chứng hư nhược, gầy yếu. Do đó chúng nhận được sự quan tâm của các bà nội trợ trong quá trình chế biến thành những món ăn ngon như cá vược rang muối, lẩu cá vược, cá vược chiên xù, cá vược hấp,… Dưới đây sẽ là một số công thức nấu ăn từ cá vược để các bạn cùng tham khảo để nâng cao dinh dưỡng bữa ăn gia đình nhé.
Cá vược hấp bia
Món cá vược hấp bia là một trong những món ăn ngon, đặc biệt là sự lựa chọn của nhiều cánh mày râu.
Nguyên liệu làm cá vược hấp bia
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
– 400 g Cá vược, 5 quả cà chua, 1 quả dọc
– Hành, tỏi, thì là, cần tây, gừng, sả, 1 cốc bia
– gia vị: dầu ăn, súp, bột ngọt…
Cách làm cá vược hấp bia
Các bước làm cá hấp bia bao gồm:
Bước 1: Hành, thì là, cần tây cắt khúc, cà chua bổ múi cau.
Bước 2: Cá vược cắt khúc và khứa trên thịt để dễ ngấm gia vị. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, lót 1 lớp sả, đặt cá vào, thêm dầu ăn, súp, ớt và hành tỏi băm rồi đổ 1 ít bia vào đun sôi nồi.
Bước 3: Nướng quả dọc và bổ đôi cho vào nồi hấp cùng cà chua.
Bước 4: Khi cá đã hấp chín thì rải lên ít hành, thì là, cần tây và đun thêm 3 phút nữa rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thế là món ăn đã hoàn thành, các bạn có thể dọn cùng bánh đa nem và nước mắm chua cay hoặc đơn giản là ăn cùng cơm trắng.
Cá vược kho hành ớt
Vị ngọt thơm từ thịt cá hòa quyện với vị cay nồng của ớt sẽ mê hoặc mọi thành viên trong gia đình bạn với món ăn này.
Nguyên liệu nấu cá vược kho hành ớt
Đầu tiên các bạn cần chuẩn bị:
– 700g cá vược
– hành tươi và hành khô, ớt
-1 chén rượu gạo, 1 chén nước màu, đường, nước mắm, muối, tiêu.
Cách làm cá vược kho hành ớt
Thực hiện nấu món ăn này theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Loại bỏ mang và ruột cá, đánh vảy rồi rửa sạch. Sau đó, tiến hành ướp cá trong khoảng 20 phút với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa rượu, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước màu và 1 ít tiêu.
Bước 2: Hành tươi rửa sạch, cắt riêng đầu hành trắng và phần lá, hành khô nướng cháy xém rồi đập dập. Ớt bỏ hạt rồi thái lát nhỏ.
Bước 3: Cho cá và hành vào nồi đun lửa lớn 5 phút rồi thêm nước ngập mặt cá và đun tiếp cho đến khi cạn gần hết nước. Tiếp đó, thêm ớt và các gia vị khác cho vừa ăn rồi đun thêm 1 lát cho nước sệt lại.
Bước 4: Cuối cùng, tắt bếp và rải một ít tiêu, hành lá vào là thưởng thức được rồi nhé.
Cá vược sốt bơ và mật ong
Đây là một món ăn lạ miệng được chế biến từ cá vược. Cá chiên bằng bơ nên không bị tanh lại được ăn kèm với các loại rau củ nướng vô cùng hài hòa.
Nguyên liệu nấu cá vược sốt bơ và mật ong
Để làm món ăn hấp dẫn này, các bạn cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu:
– 4 miếng cá vược phi lê còn lớp da
– 1 quả chanh vàng, 2 quả cà rốt, 1 củ cải đỏ, khoai tây,
– ½ chén sữa chua Hy Lạp, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa bơ, 1 thìa canh bột gia vị Za’atar
– Rau mùi, tỏi, dầu olive, muối, hạt tiêu
(Bột gia vị bao gồm: cây thù dù đất, vừng, muối, xạ hương, oregano, hạt tiêu. Có thể thay bột gia vị bằng ngũ vị hương).
Cách làm cá vược sốt bơ và mật ong
Các bước để làm món ăn này bao gồm:
Bước 1: sơ chế các nguyên liệu
– Khoai tây thái miếng dày khoảng 5mm. Cà rốt thái miếng dày khoảng 1cm. Củ cải đỏ thái miếng vừa ăn. Chanh thái làm 4. Tỏi băm nhỏ. Rau mùi thái lá nhỏ.
– Tiếp theo, làm nóng khay nướng trong lò ở nhiệt độ 230 độ C.
Bước 2: nướng rau củ
– Cho khoai tây, cà rốt vào bát to trộn với 1 thìa canh dầu olive, muối, hạt tiêu, bột gia vị rồi xếp vào khay nướng đã làm nóng nướng trong khoảng 12-14 phút cho rau củ chuyển màu nâu nhạt thì lấy ra.
– Kế tiếp, bạn cho củ cải vào bát trộn cùng dầu olive và muối và xếp vào khay mới lấy ra nướng thêm khoảng 10 – 12 phút đến khi chín mềm.
– Sau đó thì tắt lò. Lấy khay nướng ra rồi rưới thêm chút dầu ăn và nước cốt chanh lên.
Bước 3: làm sốt sữa chua
– Trộn đều sữa chua, nước ép chanh với 1 thìa canh dầu olive và tỏi, muối, hạt tiêu để làm sốt sữa chua.
Bước 4: chiên cá
– Cá rửa sạch và ướp cùng 1 chút muối, tiêu rồi thả vào chiên trong dầu olive khoảng 4-6 phút. Chú ý chiên da cá trước rồi lật lại thêm vào ít bơ và chiên thêm 2-3 phút là được.
Bước 5: làm nước sốt
– Cho mật ong, bơ và 2 thìa canh nước lọc vào chảo khuấy đều khoảng 30 giây – 1 phút cho đến khi sốt hơi sánh lại và nêm ít muối, tiêu cho vừa miệng.
Bước 6: trang trí
– Gắp cá và rau củ ra dĩa, rưới nước sốt bơ mật ong lên, rắc ít rau mùi và ăn kèm sốt sữa chua béo thơm.
Lời kết
Với 3 công thức nấu cá vược đặc biệt như trên, hi vọng các bạn sẽ có những bữa cơm thật ngon và mới lạ. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm
Bánh tráng cuốn bơ – Món ]ăn vặt siêu ngon
Bánh tráng trộn – Món ăn chơi ngon khó cưỡng
Cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon đúng điệu
