Canh chua thịt băm là món ăn khá dân dã, nhưng lại có thể làm hài lòng tất cả mọi người. Vị chua nơi đầu lưỡi kích thích mọi giác quan khiến bạn ăn mãi không ngán. Để đổi món cho gia đình, bạn có thể dùng món canh chua thịt băm thơm ngon, đơn giản nhé!
Dưới đây là 3 cách nấu canh chua thịt băm hấp dẫn cho cả gia đình của Phunugioi.com chia sẻ.
Mục Lục
Giới thiệu về món canh chua thịt băm
- Đặc điểm: Là món ăn với nguyên liệu chính là thịt băm, kết hợp với các loại quả chua như: Sấu, cà chua, dứa… cùng gia vị, rau thơm để tạo ra hương vị chua thanh hấp dẫn.
- Phân loại: Canh chua thịt băm với cà chua, canh chua thịt băm với sấu, canh chua thịt băm với dứa.
- Nguồn gốc: Canh chua thịt băm là món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc, cụ thể là ở Hà Nội.
- Thời điểm dùng: Dùng vào các bữa chính trong ngày.
- Lợi ích: Với món ăn này bạn sẽ nạp vào cơ thể các chất dinh dưỡng có lợi như: Chất đạm, béo, vitamin A, sắt, năng lượng, chất bột đường… Giúp sáng mắt, thanh nhiệt và thông minh.
Xem thêm:
1. Cách nấu canh chua thịt băm cà chua
Trong ngày hè nóng bức, nấu 1 bát canh chua thịt băm cà chua cho gia đình sẽ làm tăng thêm cảm giác thèm ăn. Thời gian thực hiện cho món ăn này chỉ khoảng 15 phút.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Thịt xay : 300gr
- Cà chua: 2-3 quả
- Nấm tươi : 200g (có thể có hoặc không,)
- Hành khô : 1 củ
- Hành lá : 1 nhánh
- Các loại gia vị : bột ngọt, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh chua thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Thái cà chua hình múi cau
– Thịt nạc xay bỏ vào bát con, ướp chung với hạt tiêu, bột canh khoảng 10 – 15 phút (có thể nặn viên).
– Nấm tươi cắt bỏ chân, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo nước.
– Hành củ, hành lá bóc vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Làm nóng dầu ăn, cho hành tím thái nhỏ vào phi vàng.
– Cho thịt băm và cà chua vào xào cùng.
– Đợi cà chua và thịt chín đổ vào nồi 1 bát ô tô nước hoặc điều chỉnh cho vừa lượng người ăn.
– Nồi canh sôi trở lại, nêm thêm bột canh, hạt nêm sao cho vừa ăn. Sau đó thả hành lá và nấm vào đun cùng trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Xem thêm:
2. Cách nấu canh chua thịt băm sấu
Sấu tạo độ chua thanh, thơm mát rất khó để quên. Vì thế, khi vào mùa đây là nguyên liệu không thể thiếu của người Hà Thành để nấu canh chua.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Thịt băm : 400g
- Sấu: 100g (4-5 quả)
- Mùi tàu, hành lá
- Hành khô: 2-3 củ
- Các loại gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, tiêu …
Nguyên liệu nấu canh chua thịt băm với sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt băm bỏ ra bát ướp chung với hạt tiêu, bột canh, hạt nêm trong khoảng 20 phút (có thể nặn viên tròn cho đẹp mắt).
– Sấu cạo vỏ, ngâm vào trong nước để bớt nhựa và không bị thâm. Sau đó luộc qua với nước nóng rồi dằm lấy nước, bỏ hạt.
– Hành hoa, mùi tàu nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến canh chua thịt băm với sấu
– Cho dầu ăn vào nồi và bật bếp, đợi dầu nóng già cho hành khô và phi thơm.
– Đổ thịt vào xào đến khi chín, cho nước theo số lượng người ăn.
– Đợi nước sôi lại cho nước sấu dầm vào đun cùng, thêm bột ngọt, bột canh vừa ăn.
– Vớt phần váng nổi lên để nước dùng trong, sau đó cho mùi tàu và hành hoa vào đun thêm 2-3 phút, tắt bếp.
Cách nấu canh chua thịt băm với sấu
Xem thêm:
3. Cách nấu canh chua thịt băm với dứa
Dứa cũng tạo nên vị chua rất thanh mát, vì thế được nhiều người sử dụng làm nguyên liệu nấu cùng thịt băm, cho món ngon thêm đậm vị.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Thịt băm : 400g
- Dứa chín: nửa quả
- Rau mùi hành lá, hành khô, tỏi, ớt
- Giá: 200gr
- Các loại gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, dầu ăn, tiêu …
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt băm bỏ ra bát ướp chung với bột canh, hạt tiêu, hạt nêm trong khoảng 20 phút.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
– Giá đỗ nhặt hết rễ, rửa sạch để ráo nước.
– Rau mùi, hành lá bỏ gốc và lá úa, rửa sạch thái khúc nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến canh chua thịt băm nấu dứa
– Làm nóng nồi rồi cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già cho hành khô và phi thơm.
– Đổ thịt vào xào đến khi chín rồi cho dứa vào xào cùng.
– Khi dứa và thịt đã chín, đổ nước vào đun sôi, nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị trong gia đình.
– Đun thêm khoảng 5 phút cho hành lá và rau mùi vào, tắt bếp.
Cách chua thịt bằm nấu dứa thành phầm
Xem thêm:
Cảm nhận về món canh chua thịt băm
Canh chua thịt băm cà chua phải đảm bảo có màu sắc đẹp, khi ăn có vị chua dịu, thơm của các loại rau thơm, thịt mềm không bị dai.
Với món canh chua thịt băm nấu sấu thì hương vị thanh mát của sấu phải cảm nhận được rõ. Thịt băm mềm, đậm vị không bị “xác”.
Cần lưu ý cần tránh khi ăn canh chua thịt băm
Món ăn này không chỉ phổ biến ở miền Bắc mà đến nay, tất cả các vùng miền đều có với những biến tấu khác nhau. Tuy là món ăn ngon, dễ gây nghiện nhưng bạn cũng cần lưu ý những điều sau:
– Những người đau dạ dày nên hạn chế ăn canh chua thịt băm.
– Trẻ dưới 1 tuổi có thể ăn nhưng không được nêm gia vị hoặc dùng gia vị riêng.
Ngày hè nóng bức dễ khiến mọi người cảm thấy ăn không ngon miệng. Lúc này, món canh chua thịt băm sẽ là cứu cánh để kéo cảm giác thèm ăn quay trở lại. Lưu lại công thức 3 cách nấu canh chua thịt băm để trổ tài cho những người thân yêu trong gia đình bạn nhé. Thử ngay thôi nào!
