2 cách làm trứng vịt muối tại nhà, Trứng vịt muối làm gì ngon, để được bao lâu, cách ăn trứng muối ngon

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

A. Hướng dẫn cách muối trứng vịt muối đơn giản tại nhà (trứng gà hoặc vịt)

Trứng vịt muối là loại thực phẩm bổ dưỡng mà lại có thể sử dụng rất đa dạng. Bạn có thể mua trứng vịt muối dễ dàng trong siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm khác. Nhưng qua những vụ việc trứng bị làm giả, hay trứng ở bên ngoài tươi mà bên trong đã hỏng,…khiến bạn không hề yên tâm.

Vậy thì bạn hãy tham khảo cách làm trứng vịt muối dưới đây, vô cùng đơn giản mà lại đảm bảo an toàn. Các bà mẹ hãy bỏ túi ngay những công thức bổ ích này nhé.

Trứng muối là nguyên liệu không thể thiếu và làm tăng hương vị ngon miệng cho chiếc bánh trung thu. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách muối trứng đơn giản là đã có ngay những quả trứng muối sau 3 – 4 tuần. Trứng muối còn là nguyên liệu để biến tấu ra được rất nhiều món ăn cực ngon nữa nhé.

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm trứng muối cực thơm ngon nhé. Trứng muối có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon lắm đấy nhé. Trứng của nhà muối bao giờ cũng ngon hơn là trứng mình mua ngoài hàng. Trứng rất thơm và bùi. Nhưng cách muối thì lại rất đơn giản nhé.

Cách muối trứng vịt muối ướt bằng trứng vịt

Nguyên liệu làm món trứng muối ướt cho gia đình khoảng 3-4 người

• Trứng vịt: 19 quả
• 1,5 lít nước lọc.
• 400g muối hạt.
• 80 ml rượu.
• Lọ thủy tinh dung tích 3 lít.

Cách làm món trứng muối ướt cho gia đình khoảng 3-4 người

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món trứng muối ướt.

Bước 2: Lọ thủy tinh các bạn tráng qua với nước sôi nóng cho thật sạch, rồi phơi thật khô.

Bước 3: Trứng vịt các bạn rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Đầu tiên, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp cho nước và muối vào đun sôi. Bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều lên để muối tan hết nhé. Khi nước sôi thì bạn tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy lau lại trứng một lần nữa để chắc chắn rằng trứng đã hết nước. Bạn nhớ lau thật nhẹ nhàng để tránh làm trứng bị vỡ nhé.

Bước 6: Sau đó, bạn ngâm trứng với rượu khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 7: Cuối cùng, bạn chỉ việc xếp những quả trứng vào lọ thủy tinh, đổ phần nước muối đã đun ngập trứng.

Bước 8: Đậy kín nắp thủy tinh lại và ngâm trứng khoảng 1 tháng hoặc 1 tháng rưỡi là bạn có thể ăn được rồi.

Cách làm trứng vịt muối khô

Nguyên liệu làm món trứng muối khô cho gia đình khoảng 3-4 người

• 19 quả trứng vịt
• Muối
• Một bát ăn cơm rượu trắng
• Một túi nilon có khóa ở miệng túi, 2 túi nilon bình thường.

Cách làm món trứng muối khô cho gia đình khoảng 3-4 người.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món trứng muối khô.

Bước 2: Trứng vịt các bạn rửa sạch để ráo nước. Sau đó, dùng khăn giấy thấm qua trứng một lần nữa để trứng khô hẳn.

Bước 3: Các bao nilon các bạn chuẩn bị cũng chú ý là phải thật sạch nhé.

Bước 4: Để muối vào một bát ăn cơm. Nếu hạt muối to thì bạn có thể giã hoặc xay qua cho nhỏ bớt nhé.

Bước 5: Các bước thực hiện món trứng muối khô.

Bước 6: Đầu tiên bạn cho một quả trứng vào bát rượu, ngâm khoảng 30 giây rồi nhấc luôn quả trứng vào bát muối. Bạn lăn đều trứng để muối phủ kín vỏ trứng.

Bước 7: Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết trứng.

Bước 8: Sau đó, bạn xếp trứng vịt vào túi nilon và khóa miệng túi lại.

Bước 9: Bọc thêm hai lớp nilon ở ngoài nữa. Ướp trứng khoảng 1 tháng hoặc 1 tháng rưỡi là bạn có thể dùng trứng muối.

Ngâm trứng vịt muối bao lâu thời gian thì ăn được?

Sau khi quá một tháng ngâm trứng, thì bạn nên vớt hết trứng ra ngoài. Bởi nước ngâm là nước muối, nếu bạn cứ để trứng ngâm như vậy quá lâu thì trứng sẽ thành ra mặn đắng và có vị hơi chát, như vậy ăn sẽ không ngon và mất đi mùi vị của trứng.

Với cách làm này bạn chú ý phải thật khéo léo và nhẹ nhàng khi rửa trứng, xếp trứng vào lọ. Bởi nếu vỏ trứng bị nứt là chúng ta sẽ không làm được, trứng muối sẽ bị hỏng.

Với công thức này bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng gà để làm thành món trứng gà muối nhé. Độ mặn của trứng muối tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình nên bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng cho phù hợp.

Lưu ý, không để mặn quá khó ăn, hay nhạt quá lại khó bảo quản. Để đạt được độ mặn vừa phải, hỗn hợp vữa tro phải đạt độ muối 30-35%.

Cách bảo quản trứng vịt muối giữ được lâu

Cách bảo quản như sau: thứ nhất, bạn vớt trứng ra, lau thật khô rồi để vào tủ lạnh ăn dần khoảng 10 – 12 ngày. Cách thứ 2 để bảo quản trứng lâu hơn thì bạn đập trứng ra lấy lòng đỏ rồi đem hấp chín hoặc nướng chín, cất vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này bạn có thể dùng trứng trong 3 tháng, nhưng bạn không nên để lâu hơn vì trứng sẽ mất đi mùi thơm nhé.

Trứng muối sau khi đã hoàn thành bạn có thể sử dụng chế biến rất nhiều món ăn ngon như làm bánh, bánh trung thu, làm trứng muối cuộn thịt, trứng muối với tôm,…hoặc bạn có thể nướng hay dùng trực tiếp.

Tác dụng của trứng vịt muối đến sức khỏe

Trứng muối có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như chống lão hóa, phòng và điều trị xơ vữa động mạch, tốt cho não bộ, bảo vệ gan, phòng các bệnh về mắt và ung thư,… Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn 1-2 quả trứng muối trong tuần thôi nhé.

Trứng muối là một món ăn rất thơm ngon cũng như là một nguyên liệu chính trong một số món ăn mà không thể thiếu. Trứng muối chúng ta tự làm ở nhà sẽ đảm bảo hơn về chất dinh dưỡng cũng như các quá trình làm như vậy bạn không cần phải lo lắng về các vấn đề ngộ độc thực phẩm nữa.

Tết trung thu sắp đến rồi, bạn hãy làm ngay một bình trứng muối để có thể làm những chiếc bánh nướng, bánh dẻo thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn thành công với cách làm trứng vịt muối trên nhé!

B. Trứng vịt muối làm món gì ngon, ăn trứng muối ngon như thế nào là đúng cách?

Trứng vịt muối làm món gì ngon – Như các bạn biết đó, trứng muối có vị hơi mặn và thường được dùng để chế biến các món ăn từ làm bánh, chiên cơm, rang tôm, nước sốt hay chỉ là ăn với cháo trắng cũng đều rất ngon.

Tuy nhiên, với cách ăn như thể nào để giúp ngon miệng hơn thì không phải ai cũng biết. Bài viết sau sẽ giúp các bạn biết cách ăn trứng muối như thế nào giúp ngon miệng. Cùng tham khảo nhé!

1. Cách làm chả trứng vịt muối ngon tại nhà

Nguyên liệu:

• 1 trứng vịt muối
• 100g thịt nạc xay
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 nhánh bạc hà
• 1 nhúm miến
• 1 nhánh mộc nhĩ
• Gia vị: Tiêu, tỏi, hành, hạt nêm, đường, ớt

Chế biến:

Đầu tiên cần sơ chế các nguyên liệu gồm: mộc nhĩ ngâm với nước cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến cũng ngâm mềm rồi thái nhỏ. Tiếp đến cho mộc nhĩ, miến và thịt xay vào bát trộn đều cùng với lòng trắng trứng vịt muối cùng với hành băm nhỏ. Nêm thêm chút gia vị gồm hạt nêm, đường vào tiếp tục trộn đều.

Lấy một cái bát khác cho 1/2 hỗn hợp trên vào, sau đó cho lòng đỏ trứng vịt muối vào giữa, cho thêm 1/2 hỗn hợp còn lại vào rồi đem hấp cách thủy.

Khi chả trứng chín thì lấy ra quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên trên mặt rồi đem vào hấp thêm 1 phút thì lấy ra, trang trí thêm nhánh bạc hà là có thể thưởng thức rồi.

Món ăn này với vị giòn củ mộc nhĩ và nấm, vị vừa miệng, không quá mặn hay ngọt dùng kèm với nước tương, tương ớt hay ăn cùng với cơm trắng đều rất ngon.

2. Cách làm tôm rang trứng muối

Nguyên liệu:

• 300 g tôm tươi
• 4 quả trứng vịt muối
• 1 củ hành tây
• Gia vị, đường, hạt tiêu.

Chế biến:

Đầu tiên, đem tôm rửa sạch, cắt bớt râu để ráo. tiếp đến đem tôm chiên với dầu khoảng vài phút cho tôm chín. Trứng vịt muối đem luộc chín, bóc lấy lòng đỏ tán nhuyễn.

Cuối cùng bắc chào lên bếp cùng ít dầu ăn đun nóng, khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho lòng đỏ trứng muối vào cùng với ít gia vị gồm bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm vào đảo đều đến khi trứng phòng lên thì cho tôm vào đảo đều sao cho lớp trứng muối bám đều khắp mặt tôm.

Tiếp tục cho thêm hành tây thái múi cau vào xào đảo đều đến khi hành vừa chín tới thì tắt bếp. Món ăn này dùng kèm với cơm trắng sẽ rất tuyệt.

3. Cách làm bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 150g bơ không muối để nhiệt độ phòng
• 175g bột mỳ
• 110g đường cát trắng
• 100ml nước cam hoặc sữa tươi
• 1 thìa nhỏ bột nở
• 1/2 thìa nhỏ muối
• 12 quả trứng vịt muối
• 4 miếng phô mai
• Ruốc thịt, rau mùi, chà bông.

Chế biến:

Trước tiên sơ chế các nguyên liệu gồm: Phô mai cắt nhỏ, trứng vịt muối thì tách bỏ lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ rửa qua với rượu, sau đó phết lên một lớp dầu mè rồi đem hấp cách thủy từ 3 đến 5 phút cho trứng chín, lấy ra để nguội.

Tiếp đến, ta chuẩn bị làm bột bánh, bạn cho bột mì cùng bột nở vào âu cùng với ít muối trộn đều. Ở một cái âu khác cho đường, bơ vào dùng máy đánh trứng đánh tan hết đường

Đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang mau trắng nhạt thì cho từ từ từng quả trứng gà đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một thể đồng nhất. Sau đó cho rây hỗn hợp bột vào dùng muôi trộn đều, thêm nước cam hoặc sữa tươi vào trộn đều để hỗn hợp đặc sánh, mịn là được.

Cuối cùng cho cốc giấy xếp vào khay đựng bánh, múc một ít hỗn hợp bột cho vào đáy cốc, đặt ở giữa một miếng phô mai rồi cho thêm hỗn hợp bột vào đầy 2/3 khuôn là được.

Đặt thêm lòng đỏ trứng vịt muối cùng một ít thịt ruốc, chà bông lên trên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25 phút là bánh chín. Khi bánh bông lan trứng muối chín phồng, vàng mặt thì lấy ra thưởng thức nóng hay nguội đều rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với các món ăn được chế biến từ trứng vịt muối này!

5

/

5

(

1

bình chọn

)