Wiki

2 cách làm chà bông chay từ nấm tươi, nấm hương (nấm đông cô) đơn giản dễ làm tại nhà

Theo dõi Massageishealthy trên Google News


1. Cách làm chà bông chay (ruốc chay) từ nấm tươi cho ngày rằm thanh tịnh

Cách làm chà bông chay từ nấm tươi hẳn sẽ làm nhiều người thắc mắc có khó làm hay không và nguyên liệu làm chà bông chay là gì. Là một món ngon trong ẩm thực chay, chà bông chay với cách chế biến đơn giản chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một hương vị mới thật thú vị.

Đặc biệt với những ai đang ăn chay, qua cách làm chà bông chay, ruốc nấm chay dễ dàng như bài viết đề cập dưới đây, bạn nhanh chóng có thêm một món ăn đổi vị, làm phong phú thêm thực đơn của mình.

2 cách làm chà bông chay từ nấm tươi, nấm hương (nấm đông cô) đơn giản dễ làm tại nhà

Khi vấn đề sức khỏe luôn được đặt lên hàng đầu thì việc ăn chay đã được nhiều người áp dụng để theo đuổi một lối sống lành mạnh. Tuy nhiên rất nhiều người cho rằng, ăn chay sẽ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, quan niệm này thực sự không hẳn đúng.

Vì, thực tế khi chúng ta biết cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết như các vitamin, protein và khoáng chất, xây dựng một thực đơn hợp lý, thì cơ thể vẫn khỏe mạnh, sức khỏe chúng ta vẫn được đảm bảo.

Riêng nói về các món chà bông, ai cũng nghĩ chỉ có chà bông làm từ các loại thịt, song trong thực đơn chay, thật thú vị là chúng ta cũng có thể chế biến các món chà bông chay đa dạng không kém.


Nguyên liệu làm món chà bông chay cơ bản

  • Nấm hương: 200 gram. Bạn có thể chọn nấm hương khô hoặc tươi tùy sở thích, nhưng nên chọn nấm khô bởi sử dụng nấm khô chà bông sẽ bảo quản được lâu hơn.
  • Muối biển: 100 gram
  • Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 3 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 100 ml
  • Đá lạnh

Nên sử dụng nấm khô để chà bông sử dụng được lâu.


Cách làm chà bông chay bằng nấm tươi tại nhà


  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương mua về loại bỏ những cây nấm mốc, hư hỏng và những dị vật lẫn vào. Tiếp theo ngâm nấm hương vào nước cho nấm nở ra (nên sử dụng nước ấm để nấm hương được nở nhanh chóng).

Sau khi nấm nở đều thì vớt ra, dùng kéo cắt sạch phần chân nấm và những phần già, giữ lại những phần non, mềm để món ăn có vị thơm ngon nhất.

Dùng muối biển bóp thật mạnh với nấm hương đến khi nấm ra hết sạch những cặn đen bám trên thân. Rửa sạch lại với nước một lần nữa.

Muối sẽ loại bỏ sạch được cặn bẩn của nấm.


  • Bước 2: Luộc nấm

Bắc một nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi. Cho nấm vào luộc cùng với một chút muối trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý không luộc quá chín nấm sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của nấm.

Xem Thêm:  Cách làm KẸO MÍT DẺO NGON VÀ ĐƠN GIẢN CHO NGÀY TẾT – Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Sau khi vớt nấm ra thì thả ngay nấm vào bát nước đá lạnh để nấm được giòn. Tiếp theo vớt nấm ra một chiếc đĩa và để ráo nước. Sau đó tiến hành xé nhỏ nấm. Nấm được xé càng nhỏ thì món ăn càng đẹp mắt và ngon miệng.

Nấm càng được xé nhỏ thì món chà bông càng ngon miệng.


  • Bước 3: Hoàn thành chà bông chay

Sử dụng một chiếc chảo chống dính, bắc chảo lên bếp đến khi thấy chảo nóng thì đổ dầu ăn vào và tráng nhẹ đến khi dầu ăn đều khắp mặt chảo.

Hạ nhỏ lửa đến mức nhỏ nhất. Sau đó, cho nấm vào cùng với hạt nêm chay, bột ngọt, nước tương vào và đảo đều. Lưu ý phải đảo liền tay để nấm được chín đều và ngấm gia vị, Khi thấy nấm khô lại và thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Đổ ra một chiếc khay và để nguội. Khi nào nấm nguội hẳn thì cho vào một chiếc lọ thủy tinh và đậy kín nắp lại.

Chà bông nấm hương ăn kèm với cháo rất ngon miệng.


Những lưu ý khi làm chà bông chay, ruốc nấm chay

Nếu không thích sử dụng nấm hương, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào bạn yêu thích, miễn là có độ dai ngon như nấm đông cô, nấm sò,…

Cần cẩn thận và kỹ lưỡng trong công việc sơ chế nấm bởi nấm hương có lẫn rất nhiều bụi bặm, chính bởi vậy để chà bông không bị sạn thì cần làm sạch nấm thật kỹ.

Thay bằng việc xé nhỏ nấm, bạn cũng có thể cho nấm vào cối và giã nhỏ. Việc giã nhỏ sẽ khiến bạn tiết kiệm được thời gian nhưng sẽ dễ khiến nấm bị vụn mà không thành sợi, bớt ngon. Không nên sao nấm quá lâu bởi nếu sao quá lâu nấm sẽ bị dai và chà bông sẽ mất ngon.

Bảo quản chà bông trong lọ kín, để lọ chà bông chay ở nơi thoáng mát, không ẩm mốc, tránh ánh nắng trực tiếp nếu không chà bông sẽ dễ bj hỏng. Không nên bảo quản trong tủ lạnh bởi dễ làm chà bông mất đi mùi vị tự nhiên.

Chà bông chay có thể làm món ăn chơi hoặc ăn kèm với cơm, xôi hay đem nấu cùng với các loại súp chay, mặn đều rất ngon miệng.

Chà bông nấm hương có thể dùng nấu các loại súp rất phù hợp.

Có thể thấy cách làm chà bông chay cực kỳ dễ dàng mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Thêm những mẹo nhỏ được đề cập trong bài viết, chắc chắn đối với những người yêu các món chay, hay đặc biệt hơn là những người ăn chay, đang tìm kiếm bí quyết để làm chà bông chay ngon, sẽ không thể bỏ qua những lưu ý hữu ích này.

Vào những ngày rằm hay ngày mồng một, nếu bạn và gia đình có ăn chay, và muốn thay đổi các món ăn quá quen thuộc, hãy bắt tay thử với cách làm chà bông chay này nhé.


2. Cách làm ruốc nấm hương chay ngon đơn giản tại nhà

Vào những ngày rằm và ngàu mùng một đầu tháng, nếu bạn chưa biết làm món gì thì hãy thử ruốc nấm hương chay nhé. Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm ruốc nấm hương chay tại nhà” đơn giản và rất tiện lợi. Với những nàng thích hương vị của nấm hương thì món ruốc chân nấm hương mà Massageishealthy chia sẻ ngày hôm nay là 1 sự lựa chọn KHÔNG THỂ BỎ QUA.

Xem Thêm:  THỊT 3 CHỈ CHIÊN DA GIÒN CỰC DỄ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU – Món Ăn Ngon

Về chất lượng của món ăn này theo mình cảm nhận là ” không thể ngon hơn” được: nấm hương vốn là 1 thực phẩm rất bổ dưỡng, khi làm ruốc vị ngọt vẫn được giữ lại nguyên, thêm nữa quyện cùng hương thơm “dịu dàng” của nấm hương sẽ khiến mình thật sự bị “mê hoặc” khi lần đầu tiên nếm thử.

Cách làm ruốc nấm hương chay ngon đơn giản tại nhà

Món ăn này về cơ bản là “đa zi năng” lắm, có thể ăn cùng cơm trắng, nấu canh, ăn cùng cháo, xôi….. Ruốc nấm hương có thể coi là một gợi ý hợp lý với các chị em trong những bữa cơm ngày hè.

Vì tự làm ruốc chân nấm hương khá nhìu nên mình rút ra được 1 số bí kíp nho nhỏ đủ để món ruốc chân nấm mà mình chia sẻ sau đây vẫn giữ được độ ngọt, thơm, hơi ngậy và có 1 hương vị rất riêng nữa đấy

Công thức của món này vô cùng đơn giản, nhưng vì là món chay nên các bạn có một vài lưu ý nho nhỏ. Món ăn này rất thích hợp cho ngày rằm và ngày đầu tháng và cũng hợp cho người ăn kiêng và người có vấn đề về cân nặng nữa nhé.

Công thức làm ruốc nấm hương vô cùng đơn giản

Mùa hè tới mang cho ta những cảm giác mệt mỏi và nóng bức đến khó chịu. Ăn món gì, uống ra sao để thích nghi với thời tiết này là những câu hỏi rất hay gặp khi các chị em ngồi nói chuyện với nhau.

Ruốc nấm thanh đạm lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người ăn kiêng hay mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường. Cách làm ruốc nấm hương lại còn cực dễ các bạn nhé!


Nguyên liệu

  • Chân nấm hương: 200g

Chân nấm hương: 200g

  • Muối: 1 thìa súp.
  • Mì chính: 1 thìa cafe.
  • Dầu ăn từ thực vật: 1 muỗng canh.


Các bước làm tại nhà

Bước 1: Chân nấm hương bây giờ có vẻ dễ dàng tìm mua hơn lúc trước rất nhìu các nàng ạ, có bãn rất sẵn trong các cửa hàng bán đồ ăn chay, có nhìu loại chân nấm hương: loại 1, loại 2, loại 3 với giá tiền chênh nhau chút xíu thôi.

Theo mình thấy thì về chất lượng thì cũng tương đương nhau cả thôi, nhưng chân nấm hương có phần đều và mập hơn chút chút.

Bước 2: Chân nấm hương mua về các nàng cắt bỏ phần chân, thường thì phần chân nấm hay bị dính cát và đất nên sau khi chúng mình rửa sạch đem ngâm nước nóng chừng 30 phút ( vừa để chân nấm sạch và cũng mềm hơn đấy).

Sau đó, đem rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, với những cộng chân nấm dài chúng mình dùng kéo sắc cắt làm đôi (để khi giã thì sợi nấm không bị dài quá nhé)

Chân nấm hương mua về các nàng cắt bỏ phần chân

Bước 3: Vì chân nấm hương khá dai nên trước khi cho vào cối giã, chúng mình dùng tay (dao) xé ra thành những sợi nhỏ.

Bước 4: Có nhìu cách để làm nhỏ chân nấm hương, các nàng có thể bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn theo mức độ mong muốn.

Hoặc chia ra thành từng nhìu phần nhỏ cho vào cối giã nát (không nên tham cho tất cả vào giã 1 lúc vì như thế không tiết kiệm được thời gian chút nào đâu, bù lại còn bị lùng bùng, khó giã lắm các nàng ạ), cá nhân mình thấy ruốc chân nấm hương tự giã bằng cối vẫn giữ được vị ngọt và ngon nhất.

Xem Thêm:  Cách làm Rau Câu Sơn Thủy ngon đẹp mắt đơn giản tại nhà / Ăn Gì Đây

Ruốc chân nấm hương tự giã bằng cối vẫn giữ được vị ngọt và ngon nhất

Bước 5: Tiếp đến các nàng ướp gia vị vào phần nấm đã giã nát như sau: với 300 gram nấm mình ướp 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt tiêu (hạt tiêu sẽ giúp nấm hương có vị rất thơm và đặc biệt đấy), 3 thìa dầu ăn (để giúp nấm được mềm và ngậy). Đeo bao tay vào trộn thật đều, bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào nấm.

Bước 6: Tiếp đó, cho ruốc chân nấm vào 1 chảo chống dính và rang trên lửa vừa nhé, khi rang, nếu thấy khô các nàng có thể bổ sung thêm dầu ăn và thường xuyên nếm thử vì chúng mình chỉ rang ruốc đến độ chín tới thôi, rang kỹ quá sẽ làm ruốc bị khô, ăn sẽ rất dai đấy. Bước này cực kỳ quan trọng để có được 1 thành phẩm vừa miệng đấy nhé.

Khi rang, nếu thấy khô các nàng có thể bổ sung thêm dầu ăn

Bước 7: Trong quá trình nếm thử, nếu thấy ruốc bi nhạt, chúng mình có thể bổ sung thêm nước mắm và đảo đều. Ruốc sau khi chín, các nàng đợi ruốc nguội rùi bỏ vào 1 cái lọ thủy tinh, dùng dần trong khoảng 1 tuần để ruốc chân nấm hương giữ được độ ngọt và thơm nhất nhé.


Lưu ý khi làm ruốc nấm hương chay

Để làm được ruốc nấm ngon, khâu chọn mua nấm rất quan trọng, nên chọn loại chân nấm dài, nhỏ, vàng, có mùi thơm nhẹ.

Ruốc nấm tự làm không có chất bảo quản, nên sử dụng hết trong vòng hai tháng. Vì vậy, mỗi lần làm bạn đừng nên tham lam mà làm quá nhiều nhé.

Không nên sao ruốc quá kĩ sẽ làm ruốc bị khô và dai, chỉ nên sao cho sợi nấm vừa độ vàng, vẫn giữ được độ ngọt, hơi giòn sần sật.

Không nên sao ruốc quá kĩ sẽ làm ruốc bị khô và dai

Với cách làm ruốc như trên, các bạn có thể tự làm ruốc nấm hương chay tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng nhé. Quan trọng là các bạn có thể tùy chỉnh hương vị cho hợp với mình hơn.

Vốn được dân gian truyền tụng là “hoàng hậu thực vật”, là “vua của các loại rau”, nấm hương không chỉ có mùi vị hấp dẫn mà còn có tác dụng chữa bệnh, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, chống lão hóa…

Ruốc nấm hương có thể ăn với cơm trắng, xôi, cháo hay bánh mỳ đều rất hợp. Bữa cơm ngày hè có thêm đĩa ruốc nấm hương thanh đạm mà bổ dưỡng hẳn sẽ đưa cơm lắm đấy.

2 cách làm chà bông chay từ nấm tươi, nấm hương (nấm đông cô) đơn giản dễ làm tại nhà

Món ăn này về cơ bản là giống các loại ruốc khác các nàng nhỉ, khá dễ dàng và tiện lợi phải không nào ? Có 1 biến tấu cho món ăn này là các nàng sau khi chế biến có thể kết hợp với ruốc thịt (tức là trộn ruốc nấm với ruốc thịt theo tỷ lệ 1:1), mình tạm gọi là “ruốc thịt nấm”, cũng cho ra sản phầm cực kỳ mới lạ và hấp dẫn các nàng nhé.

Với công thức làm món ruốc chân nấm hương mà mình chia sẻ ngày hôm nay, còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon bổ dưỡng này vào bữa ăn gia đình.

5

/

5

(

1

bình chọn

)

aaaaaaaaaaaaaaa

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ấm Thực Việt

Xem thêm :  Cách làm bánh bao không nhân với 1 bí quyết đơn giản không ngờ

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button