Wiki

2 cách làm cá thu kho dưa chua và kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà

Nguyen Quoc Vu

Cách làm mắm ruốc ngon đậm đà món ăn dân dã lại dễ làm tại nhà

Các món kho với cá luôn được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và chất dinh dưỡng đến từ cá. Hôm nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn không chỉ 1 mà là 2 cách kho cá thu cực ngon , cực bổ dưỡng. Hãy vào bếp ngay nào!

1. Cá thu kho dưa chua

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html

Nguyên liệu làm Cá thu kho dưa chua

Cá thu 500 gr

Dưa chua 300 gr

Dầu hào 1 muỗng canh

Tỏi 7 tép

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua dưa chua tươi ngon

Chọn mua dưa cải chua có màu sắc tự nhiên, không bầm, lá cải đẹp, không rách.Bạn có thể mua dưa cải chua đóng gói sẵn tại các siêu thị Bách hóa XANH gần nhất hoặc những nơi uy tín, để ý kỹ bao bì, ngày sử dụng.Bạn cũng có thể tự làm dưa chua tại nhà theo công thức đơn giản từ Điện máy XANH dưới đây.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh202.html

Cách chế biến Cá thu kho dưa chua

1

Sơ chế và ướp cá thu

Cá thu mua về làm sạch, bỏ ruột, mang và cắt thành những khúc vừa ăn.

Ướp cá với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước mắm .

Trộn đều lên và ướp cá trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh203.html

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch lại dưa cải chua để giảm bớt độ mặn, chua và vắt khô để ráo.

Tỏi đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh204.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh205.html

3

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 1 nửa phần tỏi băm. Sau đó cho cá vào chiên đến khi cá săn lại.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh206.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh207.html

4

Kho cá

Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Sau đó cho phần dưa cải vào xào khoảng 5 phút.

Tiếp đến, bạn cho phần dưa cải vào xào chung với cá. Cho vào thêm 200ml nước , nêm thêm 1 muỗng canh đường và kho khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp. Rưới thêm một ít hành lá lên nữa là hoàn thành.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh208.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh209.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html0

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html1

5

Thành phẩm

Xem Thêm:  Sụn Gà Rang Muối Giòn Sần Sật | Ăn No Căng Bụng Phố Ẩm Thực Vietopia Him Lam | FOOD TOUR

Xem thêm :  3 cách pha nước mắm ăn bánh ướt “bánh cuốn” chuẩn

Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt của cá, vị chua mặn và giòn mà dưa cải đem lại. Đảm bảo món ăn sẽ là một lựa chọn độc đáo cho bữa cơm gia đình bạn đấy.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html2

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html3

2 . Cá thu kho thịt ba chỉ

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html4

Nguyên liệu làm Cá thu kho thịt ba chỉ

Cá thu 400 gr

Thịt ba chỉ 500 gr

Hành tím 4 củ

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, da dày vừa phải.Nên chọn miếng thịt có phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, thịt nạc dính chặt vào mỡ.Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại.Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html5

Cách chế biến Cá thu kho thịt ba chỉ

1

Sơ chế cá thu

Cá thu mang rửa bằng nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt khúc khoảng 1 lóng tay, rửa sạch để ráo nước.

Ướp cá với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm , 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html6

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html7

2

Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Cách khử mùi thịt heo hiệu quả

Ngâm thịt với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi tiếp tục chế biến. Làm như thế sẽ khử mùi thịt heo rất hiệu quả.Hoặc để khử mùi hiệu quả hơn, bạn có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra.

Ướp thịt với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm , 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html8

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh201-1.html9

3

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 2 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó cho thịt và 1 muỗng canh nước màu vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh202.html0

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh202.html1

4

Kho cá

Sau khi thịt đã săn lại thì bạn vặn nhỏ lửa, cho cá thu vào và kho. Đậy nắp lại, để lửa nhỏ và kho trong 10 tới 15 phút nữa thì mở nắp ra, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Xem Thêm:  Thực đơn món ngon mỗi ngày trong gia đình tự nấu dễ làm

Xem thêm :  Debunking the one-hit wonder: Len’s Steal My Sunshine

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh202.html2

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh202.html3

5

Thành phẩm

Cho cá và thịt ra dĩa, rưới thêm một ít tiêu lên trên là bạn đã có một dĩa cá thu kho thịt ba chỉ cực chất lượng rồi.

Khi ăn vừa cảm nhận được 2 hương vị ngon đặc trưng giữa thịt và cá, kết hợp lại với nhau và đưa bạn đến một trải nghiệm rất thú vị. Đảm bảo là nồi cơm của bạn sẽ mau chóng hết sạch đấy!

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh202.html4

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/220cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120thu20kho20dc6b0a20chua20vc3a020kho20the1bb8bt20ba20che1bb8920thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020-20hc3acnh202.html5

Cách làm cá rô kho gừng thơm ngon đậm đà hương vị cho bữa cơm

Vào những ngày mưa gió, được quây quần cùng gia đình thưởng các món kho cùng nhau thì còn gì bằng. Điện máy XANH sẽ gợi ý đến bạn món cá rô kho gừng cực hấp dẫn, đậm vị và bắt cơm nhé, vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá rô kho gừng

Cá rô 600 gr

Gừng 2 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Ớt hiểm 2 trái

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước màu điều 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

Tất nhiên cá sống luôn luôn mang đến hương vị tuyệt hảo nhất. Do đó nên chọn những con vẫn bơi tốt, mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi, lớp vảy sáng bóng, đều nhau.Bên cạnh đó ấn vào thịt cảm thấy được sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.Cá rô tươi ngon mang cá có màu anh đào, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không nên chọn nhé.Hạn chế sử dụng các con thân bị trương phình, bơi yếu và màu nhợt nhạt.Cá rô là cá nước ngọt cho nên khi hửi sẽ có mùi như nước ao. Tránh chọn những con có mùi tanh nồng nặc vì đó là cá để lâu ngày không sử dụng được nữa.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120rc3b420kho20ge1bbabng20thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020hc6b0c6a1ng20ve1bb8b20cho20be1bbafa20cc6a1m20-20hc3acnh201.html

Cách chế biến Cá rô kho gừng

1

Sơ chế cá rô

Cá rô mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùng dao đem cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay, đem bỏ phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Cuối cùng bạn lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo. Tiếp theo đem ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Xem Thêm:  CHẢ CHAY CHIÊN – Cách làm CHẢ chay và Nước Mắm Chay – chiên CHẢ không bị ngấm Dầu by Vanh Khuyen

Xem thêm :  Bật Mí 7 Cách Làm Nộm Đu Đủ Ngon

Cách khử mùi tanh cá rô hiệu quả

Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 – 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá.Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được.Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả.Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút.Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 – 7 phút.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120rc3b420kho20ge1bbabng20thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020hc6b0c6a1ng20ve1bb8b20cho20be1bbafa20cc6a1m20-20hc3acnh202.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120rc3b420kho20ge1bbabng20thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020hc6b0c6a1ng20ve1bb8b20cho20be1bbafa20cc6a1m20-20hc3acnh203.html

2

Sơ chế gừng

Gừng mua về bạn đem gọt vỏ, sau đó cắt gừng thành sợi nhỏ.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120rc3b420kho20ge1bbabng20thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020hc6b0c6a1ng20ve1bb8b20cho20be1bbafa20cc6a1m20-20hc3acnh204.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120rc3b420kho20ge1bbabng20thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020hc6b0c6a1ng20ve1bb8b20cho20be1bbafa20cc6a1m20-20hc3acnh205.html

3

Kho cá

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho cá vào chiên sơ cá trong khoảng 2 – 3 phút trên lửa vừa.

Cho khoảng 120ml nước vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu điều và gừng cắt sợi, đem kho trong khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ liu riu, sau đó nêm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp và cho vài trái ớt hiểm vào.

Mách nhỏ

Khi kho cá, bạn không nên đậy nắp mà cần mở nắp ra để mùi tanh được bốc hơi.Vặn nhỏ lửa để cá mềm, nước sốt không bị cạn và cháy cá.Đối với cá kho sau khi kho xong thì không nên để nhiều nước, vì như thế món ăn sẽ bị giảm độ ngon.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120rc3b420kho20ge1bbabng20thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020hc6b0c6a1ng20ve1bb8b20cho20be1bbafa20cc6a1m20-20hc3acnh206.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120rc3b420kho20ge1bbabng20thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020hc6b0c6a1ng20ve1bb8b20cho20be1bbafa20cc6a1m20-20hc3acnh207.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120rc3b420kho20ge1bbabng20thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020hc6b0c6a1ng20ve1bb8b20cho20be1bbafa20cc6a1m20-20hc3acnh208.html

4

Thành phẩm

Cá rô kho gừng sẽ rất thơm ngon có mùi thơm đặc trưng, nổi bật của gừng cùng thịt cá mềm ngon, đậm đà gia vị, ăn cùng cơm nóng vào những ngày trời se lạnh sẽ rất bắt cơm đấy!

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120rc3b420kho20ge1bbabng20thc6a1m20ngon20c491e1baadm20c491c3a020hc6b0c6a1ng20ve1bb8b20cho20be1bbafa20cc6a1m20-20hc3acnh209.html

https://i.vietgiaitri.com/2021/6/26/2-cach-lam-ca-thu-kho-dua-chua-va-kho-thit-ba-chi-thom-ngon-dam-da-da8d9-5848218_default.jpg

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm Thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button